禽类肉品是老百姓餐桌不可或缺的优质动物蛋白来源，广受消费者青睐。现就禽类肉品安全健康消费提示如下：

来源渠道安全

购买鲜、冻禽肉，应从正规的农贸市场、商超门店购买。要注意查看禽类肉品检验和检疫合格证明。结账时应向商家索取并妥善保管购物发票、小票或电子有效凭证。不要在路边摊贩或流动摊贩购买来源不明的禽类肉品。

感官性状合格

鲜禽肉正常的感官指标有以下特性：表面有一层微干的外膜，有光泽；表面微干或湿润，但不粘手；按压后凹陷立即恢复；无异味。购买冻禽肉时，应注意查看冷冻柜运行温度要正常，包装要完好，标识要清晰，避免购买解冻变软、包装袋内冰霜较多的产品。

新鲜即食最好

按需适量购买，购买后应尽快烹调食用，保证食用品质和营养价值。如需临时储存，应用保鲜袋或保鲜膜包装后置于冰箱储存，避免裸露并与其他食物混放，避免较长时间冷藏冷冻或反复解冻。

加工烹调卫生

加工禽肉时，切肉案板和刀具须清洗干净，同时注意生熟分开操作。不生食或者半生食禽类肉品，烧熟煮透的禽类肉品是安全的。烹调时充分加热，熟透后尽快食用。